Fertiggerichte

Fertiggerichte werden im Allgemeinen pasteurisiert, um die Frische für den schnllen Verzehr zu erhalten. Generell werden diese Produkte unter einer Haube frisch gehalten, die je nach Zutaten 1 bis 3 Kammer enthält. Das Verfahren das wir in diesem Fall anwenden ist die thermische Behandlung im statischen Modus bei Verwendung von stapelbaren Gitterrosten. Der Prozess Luft/Dampf garantiert einen kürzeren Pasteurisationsyklus mit optimalen Gegendruck (durch den kürzeren Zyklus wird das Produkt weniger der der thermischen Behandlung ausgesetzt).